山葵雑記

■ 昨日は買い物というか下見で疲れて早々に寝てしまったので、朝シャワーを浴びてからパンの仕込みをする。私の唯一焼くパン、ソーダブレッド。なんせ混ぜるだけの簡単さ。練るのも発酵も必要なし。卵もバターも使わず、粉も全粒粉を混ぜたりしてヘルシー。相方は他のパン(普通のやつやお菓子）、要するにもう少し手のこんだものはつくらないのか、と多少の不満(何となく口調が）と期待(妙ににこにこする）があるらしい。毎度いじましいなぁ。

■ 今日はいつもと違ったレシピ。この前買った「スープの本」から、『いちじくとオートミールのソーダブレッド』。ライ麦粉・オートミール・レーズン・干しいちじくを使うのが、いつものプレーンなのと違う。いちじくは高かったので、これを抜いて後はレシピにほぼ忠実に今焼いているところ。

■ 40分焼いて様子を見たら、見たところ火の通りがいまひとつ。念のため竹串刺してみてもいまいち。適当に時間を追加して焼く。あまりやると皮がばりばりになるのでそれも嫌だな、と加減については体験学習中。オーブントレーを取り出す時に回転軸から下の網(台?)を外してしまい、またバタバタ。う〜ん、いいよこれで。よくわからなくなってきたので、とりあえず強引にいいことにする。真ん中の十字の切れ目が浅かったかな。