山葵雑記

■ 電子レンジパン

かなり流行ってるみたい?

家にある材料でほぼ作れるとわかったので、昨日イーストを買い足してきた。そう、電子レンジでパンを作るという雑誌の記事を参考にトライしてみる。とにかく朝食べるものが何もないし。起きてすぐに計量などを始める。

レンジ弱で３０秒ほどかけて発酵を促すというところと、レンジを使ったパン作りは捏ねるなどの力作業が不要、というのが新しいとこかな。

本当にスムーズにやると４０分くらいで終了するらしいのだけど、もたもたした手順と寝かしのために倍くらいの時間がかかったみたい。ともかく、発酵を伴ったパンを作るのは初めてだったので勘所がないのだな・・・ちょっとふくらみが足りないかな？と思ったら、中のふんわり具合に難があったが、パンそのものはわりとおいしく食べられた。一応焼きたてだから。

今回の全粒粉のパンの反省点。一次発酵の時に温度をきちんと保つこと(←ちょっといいかげんにしたので、つい）。